Irský pivovar Guinness cílí nově na zákazníky z řad vegetariánů a veganů. Firma se tak rozhodla změnit výrobu tmavého piva tak, že z procesu odstraní rybí měchýře.
Želatinu z plovoucích měchýřů, převážně jeseterovitých ryb, pivovar používá k filtraci zbytků kvasnic z povrchu piva. V příštím roce by však takzvanou "vyzinu" měla nahradit neživočišná filtrace.
Byznysovou rubriku Hospodářských novin najdete také na Facebooku.
"Vyzina se po desetiletí využívala v pivovarnictví k filtraci," cituje prohlášení společnosti server CNNMoney. "Nicméně kvůli tomu jsme nemohli označit Guinness jako pivo vhodné pro vegetariány, a proto jsme pátrali po alternativním řešení." Želatina se vyrábí z orgánu, který ryby nadnáší, a používá se jako čiřidlo při výrobě nápojů z kvasnic.
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
