Irský pivovar Guinness cílí nově na zákazníky z řad vegetariánů a veganů. Firma se tak rozhodla změnit výrobu tmavého piva tak, že z procesu odstraní rybí měchýře.

Želatinu z plovoucích měchýřů, převážně jeseterovitých ryb, pivovar používá k filtraci zbytků kvasnic z povrchu piva. V příštím roce by však takzvanou "vyzinu" měla nahradit neživočišná filtrace. 

HNBYZNYS NA FACEBOOKU

Byznysovou rubriku Hospodářských novin najdete také na Facebooku.

"Vyzina se po desetiletí využívala v pivovarnictví k filtraci," cituje prohlášení společnosti server CNNMoney. "Nicméně kvůli tomu jsme nemohli označit Guinness jako pivo vhodné pro vegetariány, a proto jsme pátrali po alternativním řešení." Želatina se vyrábí z orgánu, který ryby nadnáší, a používá se jako čiřidlo při výrobě nápojů z kvasnic. 

Zbývá vám ještě 40 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se