Irský pivovar Guinness cílí nově na zákazníky z řad vegetariánů a veganů. Firma se tak rozhodla změnit výrobu tmavého piva tak, že z procesu odstraní rybí měchýře.

Želatinu z plovoucích měchýřů, převážně jeseterovitých ryb, pivovar používá k filtraci zbytků kvasnic z povrchu piva. V příštím roce by však takzvanou "vyzinu" měla nahradit neživočišná filtrace. 

HNBYZNYS NA FACEBOOKU

Byznysovou rubriku Hospodářských novin najdete také na Facebooku.

"Vyzina se po desetiletí využívala v pivovarnictví k filtraci," cituje prohlášení společnosti server CNNMoney. "Nicméně kvůli tomu jsme nemohli označit Guinness jako pivo vhodné pro vegetariány, a proto jsme pátrali po alternativním řešení." Želatina se vyrábí z orgánu, který ryby nadnáší, a používá se jako čiřidlo při výrobě nápojů z kvasnic. 

Zbývá vám ještě 40 % článku
Předplatné za 30 Kč
  • První 2 měsíce za 30 Kč měsíčně, poté za 159 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
Máte již předplatné?
Přihlásit se