Před zhruba deseti lety se na základě projektu s podporou Evropské unie rozjel v Česku výzkum ječmene pro jeho užití v potravinářství.

Vedoucí pracovní skupiny František Smrž pak nedávno tento projekt oprášil pro konkrétnější určení – v pekařině.

Výzkumu se potom komerčně chytila společnost Zeelandia a spolu se Smržem vyvíjí speciální pečicí směsi na bázi ječné mouky. Ty pak prodávají v největší míře velkým pekárnám, jakými jsou Penam, Delta, ale vyváží i do zahraničí.

Zbývá vám ještě 80 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se