Před zhruba deseti lety se na základě projektu s podporou Evropské unie rozjel v Česku výzkum ječmene pro jeho užití v potravinářství.

Vedoucí pracovní skupiny František Smrž pak nedávno tento projekt oprášil pro konkrétnější určení – v pekařině.

Výzkumu se potom komerčně chytila společnost Zeelandia a spolu se Smržem vyvíjí speciální pečicí směsi na bázi ječné mouky. Ty pak prodávají v největší míře velkým pekárnám, jakými jsou Penam, Delta, ale vyváží i do zahraničí.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se