Před zhruba deseti lety se na základě projektu s podporou Evropské unie rozjel v Česku výzkum ječmene pro jeho užití v potravinářství.

Vedoucí pracovní skupiny František Smrž pak nedávno tento projekt oprášil pro konkrétnější určení – v pekařině.

Výzkumu se potom komerčně chytila společnost Zeelandia a spolu se Smržem vyvíjí speciální pečicí směsi na bázi ječné mouky. Ty pak prodávají v největší míře velkým pekárnám, jakými jsou Penam, Delta, ale vyváží i do zahraničí.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se